1

Bergens beste julebrød

Bake someone happy leste jeg for en tid siden. Det bare gikk rett i hjerte på meg, det å bake noen glade, for det kan du. Jeg kaller det lykkebakst og med dette utrolig deilige og saftige julebrød vil du bare smelte alle. Det inneholder masse rosiner og litt ekstra krydderier. Og sjekk ut den stilige formen jeg har bakt det i. Har du noen gang bakt brød i slike?

Hvem vil du bake glad i dag?

Vardo og julebrod 263 bilde 1

Bare elsker å bake i disse kakeformene fra Cacas, og de er perfekt til å bake brød i. Du finner dem her: (klikk på link og du kommer rett til produktet) Den flotte formen heter Cascade og nå skal jeg vise deg hvor flott julebrødet blir.

Julebrød (du får et brød av oppskriften som passer perfekt til formen)
  • 125 gram vann
  • 125 gram melk (H-melk)
  • 100 gram sukker
  • 100 gram smør
  • 100 gram gjær
  • 500 gram hvetemel
  • 1 egg
  • 1 ts salt
  • 1 ts kardemomme
  • litt muskattnøtt
  • 200 gram rosiner (taes i på slutten av eltetiden)

Bruk fersk gjær, det er den blåe pakken. Varm melk og vann sammen til ca 37 grader. Fingervarmt. Vei opp alt det tørre, og ha i smør. Du trenger ikke smelte dette. Ha i egg og hell den varme væsken over.

Brødet steikes midt i ovnen på 175 grader i ca 35 minutter.
Jeg elter hvetedeiger i ca 10-15 minutter, da får du en skikkelig smidig og deilig deig
Rosiner tar du i minuttene før deigen er ferdig eltet. Grunnen til dette er at da får du hele fine rosiner i brødet og ikke småbiter.
Vardo og julebrod 192
Sjekk den STILIGE formen, dette er must have. Du finner den her:
Vardo og julebrod 203
Deigen bør hvile i 30 minutter før vi ruller den ut. Start med å smøre formen godt, den har non stick belegg men jeg anbefaler at den smøres. Da vil det mye lettere komme ut av formen helt.
Rull en lang pølse, omtrent på omkrets av formen.
Vardo og julebrod 221

 

Vardo og julebrod 224
Det må heves til dobbel størrelse, jeg steikte mitt da det nesten var kommet opp til kanten. Tok ca 1 time å heve. Husk å heve på et lunt sted.
Dekk til formen med kling film under hevingen så det ikke tørker ut.
Vardo og julebrod 249
Vardo og julebrod 309
Vardo og julebrod 261 bloggen lys
Man blir bare glad av slike brød. Tenk å gi det som en gave? Pakke inn til julaften. Åpne litt før de andre pakkene…
Vardo og julebrod 263 bilde 1
Fotoshoot med julebrød nov 2015 036
Fotoshoot med julebrød nov 2015 053
Fotoshoot med julebrød nov 2015 049
Fotoshoot med julebrød nov 2015 016
Fotoshoot med julebrød nov 2015 041
Fotoshoot med julebrød nov 2015 020
Fotoshoot med julebrød nov 2015 029
Fotoshoot med julebrød nov 2015 027
Fotoshoot med julebrød nov 2015 004
Følger dere mine fristelser og mitt bakekaos på Snapchat? Legge ut litt videoer også.
Følg meg gjerne på Instagram og facebook også.
Varme klemmer fra Terje i vakre Bergen.



Bakeprofil i Bakemagasinet

Hei alle sammen. Håper dere har det bra. Sitter å blogger litt i dag og tenkte å dele bildene fra den gangen jeg var med i vårt flotte Bake blad som kommer ut hver måned. Her kommer det masse gode oppskrifter og tips. Og hver måned møter de spennende og aktuelle bakeprofiler og denne gangen var det min tur. Jeg elsker jo dette bladet og deler her en av mine beste oppskrifter.

Jeg mener kaker skal lages slik at alle kan få de til, og smaken er det viktigste

De skal smake fristende, og min er med deilig krem og deilige jordbær. Bedre blir det ikke – og ikke enklere heller.

Ingers rugbrod 087 happy 2

Jeg bare elsker å bake og friste alle jeg møter – der er min lidenskap

Vårt flotte Bakemagasin, jeg var med i utgave nr 5. Veldig flott nummer dette

Bakemag side 1 001 scan farger

Her kan du lese mer om meg, hva jeg ikke klarer meg uten og hvem som inspirerer meg til baking og i livet mitt

Bakemagasinet scan 2 001 rette farger

Her kommer oppskriften på min flotte bær iglo, dere må bare teste ut min oppskrift på sukkerbrød. Det er fantastisk

Bakemagasient kake 001 rette farger kake

BakeMag 2014 441 kake

BakeMag 2014 463 kake 1

BakeMag kake 2

BakeMag 2014 470 kake 3

Jeg bare elsker å bake med deilige bær og frukter, ny pisket krem. Det må bli lykke kake.Håper du ble inspirert til å bake denne deilige og lette kaken, like flott til bryllup eller bare om du vil bake noe godt til deg selv.

Dagens lille gullkorn fra meg til deg

Gullkorn bakemag

Tenk på deg selv, vit at du er verdifull. Klem fra meg i vakre Bergen

 

 

 

 

 

 




Waleskringle

Skal du bake til noen som ikke tåler sukker eller bare overraske noen du er glad i med noe ekstra godt er vannbakelse virkelig å anbefale. Og det er kjempelett å få til. Bare følg meg dere å bruk mine oppskrifter så skal dette gå som en lek.

Vannbakelse blogg logo

Om du ønsker kan disse fylles med pisket krem og bær og kan derfor bli den perfekte dia kaken 🙂 Og du kan sikte litt kakao – eller kjøpe dia sjokolade. Kjempedeilig og så lett.

Til alle andre anbefaler jeg denne belgiske sjokoladen som heter Callebaut til bruk  inni, du finner den her i Cacas nettbutikken

Men det også veldig deilig å blande min hjemmelagde vaniljekrem med litt pisket kremfløte – og lage den herlige konditorkremen min. Like deler pisket fløte og vaniljekrem Eller du kan sprøyte vaniljekrem i bunnen og masse kremfløte.

Kom å bli med å bak så skal jeg vise dere hvordan 🙂

Nettbakerens Vannbakelse

  • 2 dl vann
  • 100 gram smør
  • litt salt (1/4 ts)
  • 120 g hvetemel
  • 150 g egg (3 stk)

 Fremgangsmåte:

Kok opp vann, salt og smør i en kjele. Når det koker, tar du kjelen av platen – la smøre smelte. Sett kjelen tilbake på platen og la det koke opp igjen. Nå kan du tilsette melet og rør med en tresleiv til alt melet er rørt godt inn – pass på så det ikke svir seg. Bare fortsett å røre til du før en fin gul masse – til alt er skikkelig blandet.

Nå kan du ta den av platen og la den avkjøle seg noe – dette gjør vi fordi vi snart skal ha egg oppi – da må den ikke være for varm.

Jeg anbefaler at du rører inn eggene med maskin. En slik Kenwood maskin er så absolutt å anbefale, den elter og rører og pisker perfekt – alltid. Så om du ikke har en, spar – eller ønske deg en. Investering å ha en slik flott maskin. Har du ikke – kan du også røre dem inn for hånd, men det må røres godt mellom hvert egg.

Så ha deigen i en rørebolle – sett på maskinen med grind og rør inn første egg – la maskinen maskinen gå på middels hastighet mellom hvert egg. Viktig at de blir godt rørt inn. Egg varierer også i størrelsen så ha kun halve av det siste egget i. Massen skal være seig og så fast at den holder fasongen. Kjenner du at den er det nå er den perfekt. Litt for fast, da tar du resten av egget i.

La den rør seg glatt og fin – skal være blank og fin.

Om den er litt varm til å sprøyte ut, vent noen minutter. Jeg anbefaler engangs sprøyteposer eller slike i tøy. Du finner masse av dette her i Cacas nettbutikken

Jeg bruker stjernetipp, bruk gjerne en litt stor en slik at det er lett å sprøyte ut massen – den er litt seig. Her er tippen jeg anbefaler og du finner den i Cacas nettbutikken – den gir et flott mønster.

Men da er vi klart til å sprøyte den ut på en bakeplate dekket med silikonmatte eller bakepapir

Begynn med å lage en sirkel først – ca 18 cm stor. Så sprøyter du sikk sakk over denne med massen.

Da for du en høy og fin wales kringle.

Er dere klare til å steike da ? jeg er 🙂

Her er det veldig viktig å ikke åpne under  den første steiketiden, da kan de falle sammen  – og som alltid forvarme ovnen – aldri sette inn i kald ovn. Sett ovnen på minst 30 minutter før sier jeg, da er du sikker den holder rett temperatur og er god og varm.

Steikes uten vifte, midt i ovnen på 170 grader i 40 minutter. Det kommer litt an på størrelsen du lager dem. Bare husk å ikke åpne dem under steiking da kan de falle sammen.

Du finner oppskrift på min deilige vaniljekrem her på bloggen, bare søk etter vaniljekrem. 

Når de er avkjølt, deler du og skjærer de på langs. Slik du gjør med en kakebunn. Nå kan du fylle dem med ønsket fyll – krem – vaniljekrem , trollkrem , moltekrem , bær,  belgisk sjokolade eller det du ønsker.

Vannbakelse blogg logo 1

Bruk fantasien, dryss med melis og dekorer med deilig sjokolade.

Jeg anbefaler non-temp sjokolade som dekor sjokolade, den er så lett å smelte, og blir helt blank og fin. Og den holder seg like blank. Du finner den som mørk og lys her i Cacas nettbutikken

Vannbakelse blogg

Send meg gjerne bilde på min facebook side Nettbakeren eller tagg meg på Instagram #nettbakeren @nettbakeren jeg vil jo gjerne se hvordan dere lager den. Dere er min inspirasjon.

Vannbakelse blogg logo 2

Bak med glede 🙂 Klemmer fra meg




Oreo kake med peanøtter

Jeg bare elsker denne kaken og den er så lett å bake – og hjertelig takk til alle dere som likte den på facebook og instagram. Denne oppskriften er bare fantastisk og det er en fryd å kunne dele den med dere – og det er bare å dele den videre.

Oreo kake 1

Som før bruker jeg kun ekte kuvertyre sjokolade – det er dette som løfter smaken. Ja den er noe dyrere men smaker bare helt fantastsk og jeg vil at dere skal få det beste resultatet. Dere kan bestille sjokoladen i Cacas  nettbutikk de selger den også i ulike kakebutikken som traktøren. Dere bare må teste denne sjokoladen

Denne oppskriften er til en springform på 24 cm. Jeg baker denne ofte på Hurtigruten og gjestene elsker den – om du også gjør det, legg gjerne igjen en kommentar her på bloggen.

Nettbakerens oreo kake

  • 500 gram oreo kjeks
  • 100 gram smør
  • 500 gram philadelfia
  • 3,5 dl melis
  • 3 dl pisket krem med 5 ss sukker

Mousse:

  • 250 gram ekte sjokolade fra Cacas nettbutikk
  • 1 egg,
  • 2 ss sukker
  • 3 dl kremfløte

Da blander vi:

Ta 1/4 av oreoen og brekk den i små biter – legg dem i en pose og knus – sett til side. Smuldre resten av kjeksen i litt større biter. Smelt smør og bland med oreo smulene. Bruk en 24 cm rund form. Jeg anbefaler slike løse ringer, da kan du lage denne kaken rett på fatet ditt. Her er en link til en slik form jeg mener: Cacas nettbutikk

Bland kremosten, philadelfia og melisen. Den piskete kremen med sukker blandes inn. Halvparten smøres på bunnen, og halvparten av kjeksen settes til side (skal strøes oppå etterpå)

Da har vi laget bunnen og det første deilige og deilige kakelaget – sett kjølig i 30 minutter eller gjør som jeg….som ikke har tid å vente 10 minutter på frys #lovit

Nå lager vi moussen:

Sjokolade smeltes, eggedosis piskes – kremfløte piskes – så blander du eggedosis og krem og heller sjokoladen i en tynn stråle i denne deilige blandingen. Ikke glem å smak og røre….

Ha litt av oreo kjeksene i blandingen (husk å spare litt smuler til pynt også) Smør mousseen over kaken og sett på kjøl i 30 minutter…eller frys i 10 minutter 🙂

Nå tar du resten av kremosten (philadelfiakremen) på toppen og pynt/dekorer med smeltet sjokolade sjokoladekaos og resten av smulene av oreokjeksene

Oreo kake 4

Og nyt og gled alle med denne deilige kaken – det er en fryd å kunne dele denne med dere

Jeg elsker å pynte med salte nøtter og deilig sjokolade. Det blir jo så godt